Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten. Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Diese solide Basis ermöglicht dem Nachwuchs eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben: Vom Gasthaus bis zum Businesshotel, von der Großküche bis zum Sternerestaurant oder sogar auf einem Kreuzfahrtschiff. Kochen ist ein kreatives Handwerk.

Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, Köche sind die Profis für alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören dazu. Sie organisieren die Küche und arbeiten kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche haben sie dabei stets im Blick.

Eine Ausbildung beginnt immer mit den Grundlagen. Wer sein Handwerk beherrschen will, der muss die Grundtechniken im Schlaf können. Das bedeutet sehr viel Übung und Wiederholung von vermeintlich ganz einfachen Dingen. Kochen hat auch sehr viel mit probieren und schmecken zu tun. Deshalb sollte man sich schon von Anfang an dran machen und gewöhnen die Produkte die man verarbeitet und das Essen was gekocht wird auch zu probieren. Ein Geschmacks- und Geruchssinn muss sich entwickeln und das geht nur wenn man auch alles probiert – auch wenn es einem vielleicht nicht so schmeckt.

Über eines sollte man sich vor Beginn einer Ausbildung bewusst sein. Kochen zu Hause für Freunde und Familie hat nur sehr wenig mit dem Beruf eines Koches zu tun. Daher empfehlen wir immer, ein mehrtägiges Praktikum bei uns zu machen, bevor man sich für diesen wundervollen Beruf entscheidet.